Op 13-14 november 2024 was SCA op de Plant Based World Expo in Londen. De toekomst van plantaardig eten is niet in 2030 of 2050. Maar nu.

Natuurlijk zijn er uitdagingen. Bijvoorbeeld op het gebied van kweekvlees – nog niet zo lang geleden veel te duur om te kopen, maar nu ontzettend dicht bij de borden thuis. Tijdens de paneldiscussie over dit onderwerp met Riley Jackson, Billy Nicholles, Joseph Saine en Annie Conde, bespraken ze de complexiteit van de regelgeving, waaronder die voor het bouwen van fabrieken. In het Verenigd Koninkrijk kunnen procedures ongeveer 2 jaar duren, terwijl het in Europa zelfs 4-5 jaar kan zijn. De kosten moeten daarnaast beter beheerst worden, want daar is het in het verleden regelmatig misgegaan. Het is nog steeds vroeg dag, maar de markt ontwikkelt zich snel.

Op de tweede dag ging een andere discussie over zuivel. Het panel, gemodereerd door Indy Kaur, bestond uit Mitch Lee, Tim Knight, Helen Hartley en Ali Morpeth (RNutr). Er is veel misinformatie in deze sector, waaronder beweringen dat de voedingswaarde niet hetzelfde is als die van gewone melk. Toch ontwikkelt de markt voor plantaardige melk zich in een gestaag tempo (schattingen zijn ongeveer 7,5% groei per jaar tot 2030). Morpeth benadrukte dat het belangrijk is om consumenten goed voor te lichten en ze deel te laten uitmaken van een groter geheel, dat gebaseerd is op duurzaamheid. Plantaardig is gezond voor zowel je lichaam als de planeet – twee feiten waar je niet meer omheen kunt.

Mitch Lee, een bekend gezicht op LinkedIn binnen de plantaardige gemeenschap, is betrokken bij de verkoop van plantaardige kazen namens Purezza, Europa’s eerste 100% plantaardige pizzeria, en La Fauxmagerie. Hij vertelde dat de eerste indruk belangrijk is. Je hoeft het niet van de daken te schreeuwen; als restaurantketen kun je veganistische kaas in je producten verwerken zonder dat consumenten echt een verschil in smaak merken. Zolang het bij de ingrediënten staat vermeld en je product goed is, is het niet echt een kwestie.

Wat zijn de prioriteiten voor een plantaardige toekomst in de detailhandel? Simon Hurley, John O’Connor, Erik van Gangelen en Tomas Kofron bespraken dit onderwerp. Buiten de gebaande paden denken, was een van de belangrijkste punten. Maar nieuwe varianten van de oude vertrouwde tofu en tempeh kunnen ook een belangrijke rol spelen in de voedseltransitie. Als je een goed product hebt, is er meestal wel een markt voor. Opnieuw werd het belang van bewustwording benadrukt. De verantwoordelijkheid ligt niet alleen bij de overheid, maar ook binnen de markt zelf. De doelstellingen van bedrijven rond het verminderen van de CO₂-uitstoot spelen een belangrijke rol, en zullen uiteindelijk in het voordeel werken van degenen die al een duurzame bedrijfsvoering hanteren.

De laatste praatsessie was gelijk na het evenement met mijn vrouw, Sophie Shand van Design Studio Flora en Marlana Malerich van Rooted Research Collective, wat een mooie afsluiting was. Neem contact met hen op als je hulp nodig hebt met je ontwerpen of advies rondom duurzame levensmiddelen.

Sustainability Content Agency schrijft artikelen over duurzaamheid, sociale impact en gezondheid, ook voor bedrijven, in bijna alle Europese talen.